Գինուղիներ – միայն անունից ենթադրելով արդեն պարզ է թե ինչ է գինուղին: Նրանք զբոսաշրջային երթուղիներ են, որոնք նվիրված են գինու պատմությանը ծանոթանալուն և գինու համտեսման փորձին: Այսպիսի գինու ճանապարհների համար զարմանալի չէ, որ Հայաստանի Վայոց ձորի մարզը վերցնում է դրա ահռելի մասը՝ հաշվի առնելով, թե քանի գինու բակ և գործարան ունեն, և ներառյալ Արենին և Ոսկեհատը, որը կարող եք տեսնել Վայոց ձորի տուր փաթեթների մեծամասնության մեջ:
2019 թվականին գինեգործ Տիգրան Զաքարյանը մի ամբողջ օր նվիրեց Վայոց ձորի գինուղուն և «Երևան» ամսագրի խնդրանքով այցելեց վեց գինու գործարաններ։ Այդ թվում՝ «Արենի» գինու գործարանը, «Գետնատուն» գինու գործարանը, «Հին Արենի» գինու գործարանը, «Օլդ Բրիջ» գինու գործարանը, «Մոմիկ» գինու գործարանը և «Տրինիթի կանյոն» խաղողի այգիները:
Արենին գյուղի ամենահին գինեգործարանն է։ Նրա ներկայիս արտադրությունը տարեկան մինչև 200,000 շիշ է, մեծ տեսականիով, որտեղ ներկայացված են ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կարմիր գինիներ, ինչպես նաև բազմաթիվ մրգային տեսակներ: 2013 թվականին կառուցված գինու սրահը համալրում է մեծ ռեստորան, որտեղ հնարավորություն կա համտեսելու ավանդական և ժամանակակից ուտեստներ Արենիի գինիների հետ միասին՝ կարմիր չոր, կիսաչոր և կիսաքաղցր գինիներ՝ պատրաստված հարևան Աղավնաձոր գյուղից բերված բաղադրիչներից: Մրգային գինիներից Արենի գինու գործարանն առաջարկում է նռան, բալի, սերկևիլի, մոշի, ազնվամորու և այլ մրգերից պատրաստված գինիներ։
Գետնատունը, որը նախկինում ծառայում էր որպես ծխախոտի գործարան, դարձավ գինեգործարան 1999 թվականին և տարիների ընթացքում ընդլայնվեց: գինիները թթու են և մի փոքր քաղցր: Չափազանց հասուն, հաճախ ճաքճքված և բացառիկ կարմիր նուռը բերվում է կա՛մ Մեղրիից, կա՛մ Արցախից: Այդուհանդերձ, Գետնատունը նաև օգտագործում է իր սեփական պտուղները՝ խնձորի, ծիրանի և սալորի բարձրորակ օղիներ պատրաստելու համար, որոնք հնեցվում են յոթ և ավելի տարի։ Գինու գործարանն ունի նաև պահեստային գինիներ՝ հնեցված գինիներ, որոնք սկզբում պահվում են կաղնե տակառներում, իսկ հետո՝ շշերի մեջ, մինչև վաճառվելը առնվազն չորս տարի:
Կարապետյանների ընտանիքի կողմից 2013 թվականին հիմնադրված հին Արենի գինեգործարանը համատեղում է գինեգործության պատմական ավանդույթները ժամանակակից սարքավորումների հետ: Գինու գործարանի դիզայնի հայտնի փորձագետ Մարիո Յապազն Արգենտինայից նախագծել է գինեգործարանը: Գինու գործարանի բոլոր սարքավորումները ժամանակակից են և ծագում են կամ Իտալիայից և Ֆրանսիայից: Գինեգործարանը ձեռքով քաղում է խաղողը, այնուհետև ձեռքով ընտրում, որից հետո այն ենթարկվում է մեղմ սեղմման օդաճնշական մամլիչով: Պահպանումը կատարվում է T կառավարմամբ SSA տանկերում։ նրանք հնեցնում են կարմիր գինիները տակառներում՝ պատրաստված Արցախի փարթամ լանջերին աճեցված կաղնուց։ գործարանը կարող է վերամշակել ավելի քան 250 տոննա խաղող։ Բոլոր գինիները միասորտային են (մոնոսեպաժ):
Հին Կամուրջ, կամ Օլդ Բրիդջ Գինու գործարանը սկսել է որպես ընտանեկան բիզնես 1998 թվականին: Գինու գործարանն ունի նաև b&b և ռեստորան: Ընտանիքի կրտսեր որդին աշխատում է հաճախորդների սպասարկման, սոցիալական ցանցերում ներկայության և մարքեթինգային խնդիրների հետ: հայրը գինեգործարանի հիմնադիրն ու գլխավոր մենեջերն է իր զարմանալի գինիներով և խաղողի այգիներով: խաղողի այգիները գտնվում են Արփա գետի աջ ափին՝ Արփի փոքրիկ գյուղի հարեւանությամբ։ հիմնել են նաև 4 տեսակի Կախեթի խաղողի այգիներ։ նրանք սկսել են աճեցնել Ոսկեհատ սպիտակ խաղողի տեսականի` սպիտակ գինիներ արտադրելու համար: Տարբեր բարձունքների և խաղողի այգիների մոտ հինգ տարբեր աշխարհագրական դիրքի պատճառով խաղողը տարբեր կերպ է հասունանում, և բերքահավաքը կատարվում է փուլերով, որը սովորաբար տևում է մինչև 20-25 օր: Բերքահավաքն իրականացվում է ձեռքով 10-12 լիտր տարողությամբ տարաներում։ Խաղողը սկզբում տեսակավորվում է բերքահավաքի ժամանակ, այնուհետև կատարվում է լրացուցիչ տեսակավորում՝ խաղողը լցնելով 15-20 կգ պլաստմասե սննդի տարաներում (արկղերում):
Թեև Մոմիկը հայտնի է արդեն յոթ դար, շշալցված գինու տարիքը շատ ավելի համեստ է` գոյություն ունի միայն 2017 թվականից: Այս որթատունկը, որն այժմ 45 տարեկան է, կարող է տալ մինչև 650 կիլոգրամ խաղող: Մոմիկի խաղողի այգիները, որոնք ներկայումս զբաղեցնում են մոտ 200 հա տարածք։
աղբյուրներ: vayotsdzorwineroute, smithsonian, hinareniwine, oldbridgewinery, vayotsdzorwineroute, attarmenia